Café Doppio : Un Double Espresso réinventé par Delonghi

Le monde du café est vaste et varié, offrant une multitude de saveurs, d’arômes et de méthodes de préparation. Le doppio tient une place de choix. Ce terme italien, qui signifie “double“, désigne un double expresso, une boisson qui a conquis les amateurs de café du monde entier. 

Dans cet article, nous allons explorer en détail ce qu’est un doppio, comment le préparer, et nous nous pencherons sur la fonction doppio+ de la machine à café Delonghi Magnifica S Smart. Préparez votre tasse, c’est parti !

Qu’est-ce qu’un Doppio chez Delonghi ?

Un doppio est, dans sa forme la plus simple, un double expresso. Il est préparé en faisant passer deux doses d’eau (environ 60 ml) à travers deux doses de café moulu. 

Le résultat est une boisson intense et aromatique, qui contient deux fois plus de caféine qu’un expresso simple.

Chez Delonghi, une marque réputée pour ses machines à café de haute qualité, le doppio prend une dimension supplémentaire. En effet, Delonghi a développé une fonction spécifique, appelée doppio+, qui permet de préparer un doppio encore plus riche et savoureux. 

Comment faire un Doppio ?

La préparation d’un doppio est assez simple, surtout si vous disposez d’une machine à café de qualité. Voici les étapes de base :

1. Commencez par choisir des grains de café de bonne qualité. La saveur de votre café dépendra en grande partie de la qualité des grains que vous utilisez. Optez pour des grains fraîchement torréfiés pour obtenir le meilleur goût.
2. Utilisez votre machine à café pour moudre les grains. La mouture doit être fine, mais pas trop, pour permettre une extraction optimale des arômes.
3. Placez deux doses de café moulu dans le porte-filtre de votre machine à café. Assurez-vous que le café est réparti uniformément.
4. Faites passer environ 60 ml d’eau à travers le café. La température de l’eau doit être d’environ 90-96 degrés Celsius.
5. Votre doppio est prêt ! Vous pouvez le déguster tel quel, ou ajouter un peu de lait ou de sucre selon vos préférences.

Il est important de noter que chaque machine à café est différente, et que les instructions spécifiques peuvent varier. Consultez toujours le manuel de votre machine pour obtenir les meilleures instructions.

Qu’est ce qu’un Doppio Plus ?

Cette fonction utilise une technologie de pré-infusion unique qui humidifie le café moulu avant l’extraction, permettant ainsi d’obtenir un expresso avec une puissance aromatique maximale.

La pré-infusion fonctionne en libérant une petite quantité d’eau chaude sur le café moulu avant l’extraction. Cela permet au café de gonfler, ce qui facilite l’extraction des arômes lors de l’infusion. Le résultat est un double espresso avec une saveur plus intense et une meilleure crema.

La fonction doppio+ est disponible sur plusieurs modèles de machines à café Delonghi, dont la Magnifica S Smart. Cette machine à café automatique est l’une des plus populaires de la marque, grâce à ses nombreuses fonctionnalités et à sa facilité d’utilisation.

Zoom sur la Delonghi Magnifica S Smart et sa fonction Doppio+

La Delonghi Magnifica S Smart est une machine à café automatique qui a su séduire de nombreux amateurs de café grâce à ses fonctionnalités avancées et à sa facilité d’utilisation. L’une de ses caractéristiques les plus appréciées est sans aucun doute la fonction doppio+.

La Magnifica S Smart est également équipée d’un broyeur à grains intégré avec 13 réglages de mouture, vous permettant de choisir la finesse de votre café. 

Son système de chauffage rapide qui permet d’atteindre la température idéale en seulement quelques secondes, ainsi que d’un système de lait avec buse vapeur pour préparer facilement des cappuccinos et des lattes.

Enfin, la Magnifica S Smart est dotée d’un design compact et élégant qui s’intègre parfaitement dans n’importe quelle cuisine. Son panneau de contrôle intuitif rend l’utilisation de la machine simple et agréable, même pour les novices du café.

Pour plus d’informations sur la Delonghi Magnifica S Smart et ses fonctionnalités, n’hésitez pas à consulter notre comparatif des machines à grain Delonghi.

Comment faire un Doppio avec une Delonghi ?

Préparer un doppio avec une machine à café Delonghi est un processus simple et direct, grâce à la technologie avancée de ces machines. Voici comment procéder :

1. Choisissez vos grains de café : La première étape est de choisir des grains de café de haute qualité. Les grains de café fraîchement torréfiés offrent le meilleur goût et la meilleure qualité.
2. Moulez vos grains de café : Utilisez le broyeur intégré de votre machine Delonghi pour moudre vos grains de café. Vous devriez viser une mouture fine, mais pas trop, pour permettre une extraction optimale des arômes.
3. Préparez votre machine : Assurez-vous que le réservoir d’eau de votre machine est plein et que le porte-filtre est propre et prêt à être utilisé.
4. Utilisez la fonction doppio+ : La plupart des machines à café Delonghi sont équipées de la fonction doppio+, qui vous permet de préparer un doppio en appuyant simplement sur un bouton. Cette fonction utilise une technologie de pré-infusion qui humidifie le café moulu avant l’extraction, permettant ainsi d’obtenir un expresso avec une puissance aromatique maximale.
5. Dégustez  : Une fois que votre boisson est prête, il ne vous reste plus qu’à la déguster. Vous pouvez la boire tel quel, ou ajouter un peu de lait ou de sucre selon vos préférences.

Il est important de noter que chaque machine à café Delonghi est différente, et que les instructions spécifiques peuvent varier. Consultez toujours le manuel de votre machine pour obtenir les meilleures instructions. 

Exemple en vidéo pour une De’Longhi Autentica.

Alternatives au Doppio

Si vous appréciez le goût riche et intense de ce double espresso, mais que vous souhaitez explorer d’autres options, voici quelques alternatives que vous pourriez apprécier :

Ristretto

Le ristretto est un expresso très concentré. Il est préparé en utilisant la même quantité de café qu’un expresso, mais avec la moitié de la quantité d’eau. Cela donne une boisson plus forte et plus aromatique. Si vous aimez le goût intense du doppio, le ristretto pourrait être une excellente alternative pour vous. 

Lungo

Le lungo est l’opposé du ristretto. Il est préparé en utilisant la même quantité de café qu’un expresso, mais avec deux fois plus d’eau. Cela donne une boisson plus douce et plus diluée. Si vous trouvez le double espresso un peu trop fort pour votre goût, le lungo pourrait être une bonne option.

Americano

L’americano est une autre alternative intéressante. Il est préparé en ajoutant de l’eau chaude à un expresso, ce qui donne une boisson plus douce et plus volumineuse. L’americano a été popularisé pendant la Seconde Guerre mondiale par les soldats américains en Italie qui trouvaient l’espresso local trop fort. Si vous aimez le goût du café, mais que vous préférez une boisson plus douce et plus volumineuse, l’americano pourrait être une excellente option.

Café au lait, Cappuccino, et Latte

Si vous aimez le goût du café mais que vous préférez une boisson plus douce et crémeuse, vous pourriez apprécier un café au lait, un cappuccino, un flat white ou un latte. Ces boissons sont préparées en ajoutant du lait chaud et de la mousse de lait à un expresso. Elles sont plus douces et plus crémeuses que le doppio, et peuvent être une excellente option si vous préférez les boissons au café à base de lait.

Chacune de ces alternatives offre une expérience de dégustation de café unique. N’hésitez pas à les essayer toutes pour découvrir celle que vous préférez !

Conclusion

Que vous soyez un amateur de café expérimenté ou un novice dans le monde du café, le doppio est une boisson qui mérite d’être découverte. Grâce à la fonction doppio+ de Delonghi, vous pouvez préparer un café riche et savoureux à la maison, en toute simplicité. 

N’oubliez pas que la clé d’un bon espresso réside dans la qualité des grains de café que vous utilisez, ainsi que dans la précision de votre machine à café. 

FAQ sur le Doppio

C’est quoi un double expresso ?

Un double expresso, également connu sous le nom de doppio, est une boisson à base de café qui contient deux fois la quantité de café et d’eau qu’un expresso simple. En termes plus précis, un double espresso est généralement préparé en faisant passer environ 60 ml d’eau à travers deux doses de café moulu, soit environ 14 à 18 grammes. Le résultat est une boisson plus forte et plus riche en caféine qu’un expresso simple. Par exemple, si vous êtes dans un café et que vous commandez un café doppio, vous recevrez une boisson qui contient environ 120 à 140 mg de caféine, soit le double de la quantité contenue dans un expresso simple.

Comment faire un double expresso ?

La préparation d’un double expresso ou d’un doppio nécessite une machine à café capable de faire passer une quantité d’eau précise à travers une quantité précise de café moulu. Voici les étapes de base :

1. Choisissez des grains de café de bonne qualité et moulez-les finement. Vous aurez besoin d’environ 14 à 18 grammes de café moulu.
2. Placez le café moulu dans le porte-filtre de votre machine à café. Assurez-vous que le café est réparti uniformément.
3. Faites passer environ 60 ml d’eau à travers le café. La température de l’eau doit être d’environ 90-96 degrés Celsius.
4. Votre café est prêt !

Quelle est la différence entre un café doppio et un espresso ?

La principale différence entre un café doppio et un espresso réside dans la quantité de café et d’eau utilisée pour préparer chaque boisson. Un espresso est généralement préparé en faisant passer environ 30 ml d’eau à travers une dose de café moulu, soit environ 7 à 9 grammes. Un double espresso, en revanche, utilise deux fois ces quantités, soit environ 60 ml d’eau et 14 à 18 grammes de café moulu.

En termes de goût, un doppio est généralement plus fort et plus riche qu’un espresso simple. Cependant, la qualité du café utilisé et la précision de la machine à café peuvent également influencer le goût de chaque boisson. Par exemple, un double espresso préparé avec des grains de café de haute qualité et une machine à café précise peut avoir un goût plus riche et plus complexe qu’un espresso préparé avec des grains de moindre qualité et une machine moins précise.